Этот напиток течет в жилах маврикийцев. Чай, прежде чем попасть в чашки, - это настоящее произведение искусства, требующее упорного труда и жертв. Мы должны вернуться в начало 19 века. Во времена британской оккупации выращивание чая на Маврикии получило более широкое распространение. Разве мы не говорим, что чай довольно… английский?! На юге Маврикия, основном месте выращивания чая, и сегодня сохранились большие плантации этого растения с его умопомрачительными ароматами. Вы обязательно увидите их, как только сойдете с самолета по дороге в отель. Как распознать растение? Это просто. Высота чайного растения не превышает одного метра, листья постоянно зеленые и иногда растут на краю автострады, как сахарный тростник. Сахар, который так хорошо сочетается с хорошей чашкой чая!
Однако не существует 10 000 способов насладиться чаем. Вы должны знать, какие ароматы доступны на Маврикии. Недостатка в местных брендах нет, но что касается вкусов, то выбор очень ограничен. Это либо черный чай, либо чай с молоком, но каждый производственный дом вносит свой индивидуальный штрих. Очевидно, что это зависит от способа выращивания, разнообразия растений и листьев, а также от окружающей среды. Чай, выращенный в Нью-Гроув, конечно же, не будет иметь такого же вкуса, как чай, выращенный в Буа-Шери. Не вынося приговора, поскольку, будем честны, мы тоже не пробовали весь чай на острове, можно предположить, что чай, выращенный в более солнечном месте, например, в Нью-Гроув, будет вкуснее, чем влажный чай в Буа-Шери. Но, как говорится, на вкус и цвет…
Как уже упоминалось выше, производство чая на Маврикии - это трудоемкое искусство. Маврикий - тропическая страна, и осадки играют ключевую роль в производстве чая. В настоящее время на острове действуют по меньшей мере три крупные чайные фабрики. Каждая фабрика получает свою квоту чая от мелких плантаторов, которые являются мастерами по изготовлению того, что мы пьем вокруг вкусного печенья. Тем не менее, если дождей слишком много, это, безусловно, сказывается на производстве. Если дождей будет недостаточно, это также скажется на производстве. Сказать, что производство чая является сильной стороной экономики Маврикия, где ежегодно производится более 10 000 тонн чая, из которых несколько тонн экспортируется.
После сбора листья отправляются на фабрики, где их измельчают и сушат. Часть продукции идет на упаковку. Другая часть отправляется на другие установки, где добавляются ароматизаторы. Вкус, который особенно нравится маврикийцам, - это ванильный чай. Существуют и другие вкусы, например, лимон или корица. В отличие от ванильного чая, лаймовый чай пьют горячим и чистым. Ну, это также зависит от вас, вы можете добавить сахар, хорошо настоянный или не очень. Ванильный вкус чая действительно присутствует в тонкой форме и не портит вкус черного чая. Напротив, ваниль придает сладость.
Если вы приехали в отпуск на Маврикий, позвольте себе соблазниться настоящим маврикийским приключением. Мы советуем вам оставить бисквиты и печенье и перекусить сладкими или солеными пирожными. Почему бы не сопроводить его теплым хлебом с корочкой, на которой тает масло, начиненным несколькими "лепешками пименто", увенчанными хорошим ломтиком сыра! Некоторые люди заменяют пирог "пименто" бананами! Идея попробовать это творение может показаться сложной, но многие являются его поклонниками. На Маврикии чай сочетается со всем.
На острове чай - это не просто еще один напиток. Это, прежде всего, учреждение. Действительно, воспользуйтесь своим отпуском, чтобы посетить знаменитый Чайный путь: гастрономический и культурный маршрут. Цель "Чайного маршрута" - прежде всего оживить различные грани колониального и традиционного Маврикия, связанного с незабываемым прошлым. Три этапа прогулки погружают нас в два тесно связанных мира: чая и сахара. Домены Обено, Буа-Шери и Сент-Обен - это путешествие по истории Маврикия и его колониальному наследию.