Accueil > Жареная лапша, или маврикийское блюдо "мин фрир".
Жареная лапша, или маврикийское блюдо "мин фрир".
Предлагаем вашему вниманию новый рецепт одного из самых популярных блюд на Маврикии. Блюдо из жареной лапши, или широко известное как "мин фрир", - это блюдо для любителей еды. Как и все другие виды лапши, это блюдо возникло в Азии, в частности в Китае. Однако, в отличие от других блюд, не только китайцы преуспели в искусстве приготовления "мин фрир". Жареная лапша продается повсюду, в больших и маленьких ресторанах и даже в гостиницах. Вы также можете приготовить это блюдо дома!
Лапша изготавливается из муки, воды, соли и масла. Они продаются в супермаркетах в пакетах по одному килограмму или 500 граммов. Это относительно простое в приготовлении блюдо, не требующее большого кулинарного мастерства. Все, что вам нужно, - это необходимые ингредиенты и время. Вы также можете варьировать мясо и ингредиенты по своему вкусу. Блюдо состоит в основном из обжаривания лапши с другими ингредиентами, которые хорошо приправлены темным соевым соусом (siaw). По сути, это китайское блюдо, которое можно приготовить за несколько минут.
Что делает жареную лапшу такой особенной? Это популярное среди маврикийцев и туристов блюдо не только простое в приготовлении, но и вкусное. Попробуйте! Мы даем вам рецепт. Вы не пожалеете!
Ингредиенты :
2 упаковки свежей яичной лапши (около 410 грамм на упаковку)
2 куриных филе
1 чашка вареных креветок
1/4 капусты
2 большие моркови
1 пучок лука
3 больших яйца
5 зубчиков чеснока
около 7 столовых ложек темного соевого соуса (в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить лапшу)
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка мононатриевого глутамата (по желанию)
Полчашки воды
Растительное масло для жарки
Как приготовить блюдо из жареной лапши?
Мелко нарежьте капусту, морковь и лук.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте вок на сильном огне с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда он нагреется, положите в него куриное филе.
Приправьте солью и перцем и добавьте ½ чайной ложки черного соевого соуса.
Готовьте до конца и отложите в сторону.
Положите чеснок в блендер с половиной чашки воды и смешайте до однородности.
В завершение взбейте 3 яйца и приготовьте их как омлет.
Теперь, когда все приготовления завершены, можно приступать к жарке.
Для этого шага лучше всего делать это в 2 партии, чтобы было легче готовить лапшу.
В тот же вок, в котором вы жарили курицу, добавьте около 2 столовых ложек масла.
Бросьте половину нашинкованной капусты и жарьте 1-2 минуты.
Затем добавьте морковь и 3 столовые ложки чесночной смеси.
Хорошо перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
Добавьте 1 пакет свежей яичной лапши и перемешайте, чтобы лапша покрылась маслом, добавьте соевый соус по вкусу (будьте осторожны, если положить слишком много, лапша будет темной и соленой).
Хорошо перемешайте в течение 2-3 минут (при желании посыпьте столовой ложкой мононатриевого глутамата).
Добавьте половину курицы, креветки и нарезанный лук и хорошо перемешайте.
Перелейте в сервировочное блюдо.
Повторите этот процесс для второй половины.
Вы также можете варьировать способ употребления этого блюда. Некоторые люди предпочитают его в сухом виде, а другие любят есть лапшу с пельменями и хорошим горячим бульоном. Добавьте в блюдо немного свежесобранного и измельченного чеснока. Вы не будете разочарованы своим шедевром!
