Le piment Mazavaroo: pour le plus grand plaisir des sauces piquantes

Voici une recette bien à la mauricienne. La fabrication du Mazavaroo (pâte de piment) est un art à l’Île Maurice. Le Mazavaroo est classé parmi les tops 10 des accompagnements des mauriciens. Si vous êtes […]

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Salade de cœur de palmier

Le cœur de palmier est en fait la partie intérieure du palmier, arbre qui pousse dans les régions tropicales. On l'appelle parfois le « chou palmiste », bien qu'il ne fasse pas du tout partie […]

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Biryani : Une spécialité complète épicée idéale en toute occasion !

Le Biryani est un des plats mauriciens aux origines indo-musulmanes réalisé à partir de riz, d’épices, d’herbes fraîches et de viande entre autres. On peut en trouver partout ! Originellement, on en fait avec du […]

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Le thé : une culture ancrée dans l’histoire

Cette boisson coule dans les veines des mauriciens. Le thé, avant d’être dans les tasses, est une véritable œuvre d’art qui nécessite un dur labeur et des sacrifices. Il faut remonter au début du 19esiècle. […]

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Alouda : La boisson par excellence

Du Nord au Sud, d’Est à Ouest… Cette boisson faite principalement à base de lait se vend partout ! Dans les food courts des marchés, dans les rues tout comme en supermarché. L’alouda, une boisson d’origine […]

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L’Ile Maurice : le jardin des fruits de mer

Avant de pouvoir déguster des fruits de mer, il faut d’abord que la communauté des pécheurs en trouve. Si vous habitez près de la mer, vous allez certainement voir tôt le matin des hommes et […]

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Le gâteau coco : Un délice inconnu

La nouvelle génération ne le connaît fort probablement pas. Mais le « gâteau coco » est un délice qui a bercé l'enfance de toute une génération. Sa particularité ? Il se compose de noix de […]

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Le Vindaye de poisson, pour les gourmands

Délicieux plat épicé, le vindaye revalorise merveilleusement le poisson. Cette recette  de l'Île Maurice est une alternative fantastique au cari traditionnel. Préparé dans un bain d’épices, le vindaye est l’une des recettes préférées des mauriciens. […]

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Les milles et une saveurs de l'Ile Maurice - Les plats à ne pas manquer

Comment passer des vacances dans une île tropicale sans apprécier ses milles et une saveurs ? À cette question, personne ne trouve une bonne réponse. Personne ne peut affirmer être venu à l'île Maurice pour […]

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Curry de poulet : Quand le poulet se conjugue aux saveurs des épices indiennes

Le poulet est connu pour sa chair tendre et juteuse. Le poulet peut également être servi sous différentes saveur et couleur. À l'Ile Maurice, le poulet est plus souvent servi au masala (poudre de curry) […]

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