La cuisine traditionnelle chinoise, très présente à l'Ile Maurice, est reconnue pour ses origines millénaires ainsi que pour ses plats délicieux et variés. Parmi ses nombreuses spécialités, les dim sum vapeur figurent en bonne place. Ces petits […]

Voici une nouvelle recette d’un des plats les plus répandus à l’Île Maurice. Le plat de nouilles frites, ou communément appelé « mine frire », est un mets pour les gourmands. Comme toutes les autres nouilles, ce […]

Cette création mauricienne représente toute l'authenticité du l’Île. On le consomme à toute heure de la journée. L’aspect friable des Dholl Puri de l’Île Maurice  a nécessité, au début, qu’on les vende par paires. Le dholl est […]

Voici une recette bien à la mauricienne. La fabrication du Mazavaroo (pâte de piment) est un art à l’Île Maurice. Le Mazavaroo est classé parmi les tops 10 des accompagnements des mauriciens. Si vous êtes […]

Le cœur de palmier est en fait la partie intérieure du palmier, arbre qui pousse dans les régions tropicales. On l'appelle parfois le « chou palmiste », bien qu'il ne fasse pas du tout partie […]

Le Biryani est un des plats mauriciens aux origines indo-musulmanes réalisé à partir de riz, d’épices, d’herbes fraîches et de viande entre autres. On peut en trouver partout ! Originellement, on en fait avec du […]

Cette boisson coule dans les veines des mauriciens. Le thé, avant d’être dans les tasses, est une véritable œuvre d’art qui nécessite un dur labeur et des sacrifices. Il faut remonter au début du 19esiècle. […]

Du Nord au Sud, d’Est à Ouest… Cette boisson faite principalement à base de lait se vend partout ! Dans les food courts des marchés, dans les rues tout comme en supermarché. L’alouda, une boisson d’origine […]

Avant de pouvoir déguster des fruits de mer, il faut d’abord que la communauté des pécheurs en trouve. Si vous habitez près de la mer, vous allez certainement voir tôt le matin des hommes et […]

La nouvelle génération ne le connaît fort probablement pas. Mais le « gâteau coco » est un délice qui a bercé l'enfance de toute une génération. Sa particularité ? Il se compose de noix de […]

Délicieux plat épicé, le vindaye revalorise merveilleusement le poisson. Cette recette  de l'Île Maurice est une alternative fantastique au cari traditionnel. Préparé dans un bain d’épices, le vindaye est l’une des recettes préférées des mauriciens. […]

Comment passer des vacances dans une île tropicale sans apprécier ses milles et une saveurs ? À cette question, personne ne trouve une bonne réponse. Personne ne peut affirmer être venu à l'île Maurice pour […]

Le poulet est connu pour sa chair tendre et juteuse. Le poulet peut également être servi sous différentes saveur et couleur. À l'Ile Maurice, le poulet est plus souvent servi au masala (poudre de curry) […]