Aqui está uma nova receita para um dos pratos mais populares nas Ilhas Maurício. O prato de macarrão frito, ou comummente conhecido como "mine frire", é um prato para os amantes de comida. Como todos os outros noodles, este prato teve origem na Ásia, particularmente na China. Contudo, ao contrário de outros pratos, não são apenas os chineses que se destacam na arte de preparar "mine frire". O macarrão frito é vendido em todo o lado, em grandes e pequenos restaurantes e até mesmo em hotéis. Também se pode preparar este prato em casa! 

O macarrão é feito de farinha, água, sal e óleo. São vendidos em supermercados em sacos de um quilo ou de 500 gramas. É um prato relativamente fácil de preparar e não requer grande habilidade culinária. Tudo o que precisa é dos ingredientes e tempo certos. Pode também variar a carne e os ingredientes para se adequar ao seu gosto. O prato consiste principalmente em macarrão frito com outros ingredientes que estão todos bem temperados com molho de soja escura (siaw). É basicamente um prato chinês que pode ser confeccionado em poucos minutos.

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Macarrão frito: Um prato único…

O que torna o macarrão frito tão especial? Este prato popular entre os Mauricianos e turistas não é apenas simples de preparar, mas também delicioso. Experimente-o! Nós damos-lhe a receita. Não se vai arrepender!

Ingredientes :

• 2 pacotes de massa fresca de ovo (cerca de 410 gramas por pacote)
• 2 filetes de frango
• 1 chávena de camarão cozinhado
• 1/4 repolho
• 2 cenouras grandes
• 1 ramo de cebola
• 3 ovos grandes
• 5 dentes de alho
• Cerca de 7 colheres de sopa de molho de soja escuro (dependendo da cor que quiser para o seu macarrão)
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de glutamato monossódico (opcional)
• Meia chávena de água
• Óleo vegetal para fritar

Como preparar o prato de macarrão frito?

1. Corte finamente as suas couves, cenouras e cebolas.
2. Corte os seus filetes de frango em pequenos cubos.
3. Aqueça o seu wok em lume forte com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Uma vez quente, junte os seus filetes de frango.
4. Tempere com sal e pimenta e adicione ½ colher de chá de molho de soja preta.
5. Cozinhe até ao fim e reserve.
6. Colocar o alho num liquidificador com meia chávena de água e misturar até ficar macio.
7. Termine as suas preparações batendo juntos os 3 ovos e cozinhando-os como uma omelete.
8. Agora que todas as suas preparações estão completas, pode agora começar a mexer-fritar.
9. Para este passo, é melhor fazê-lo em 2 lotes para facilitar o cozimento do macarrão.
10. Usando o mesmo wok em que fritou o seu frango, adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo.
11. Atirar metade da sua couve picada e fritar durante cerca de 1 a 2 minutos.
12. Depois adicione as suas cenouras e 3 colheres de sopa da sua mistura de alho.
13. Mexa bem durante mais 2 minutos.
14. Adicione 1 saco de massa fresca de ovo e mexa para cobrir a massa com o óleo, adicionando o molho de soja a gosto (tenha cuidado, se colocar em demasia, a sua massa será escura e salgada).
15. Mexer bem durante 2 a 3 minutos (polvilhar com uma colher de sopa de glutamato monossódico, se desejar).
16. Adicione metade do seu frango, camarão e cebola picada e misture bem.
17. Verter no seu prato de servir.
18. Repita este processo para a segunda metade.

Também se pode variar a forma como se come este prato. Algumas pessoas preferem-no seco, enquanto outras gostam de comer a massa com bolinhos de massa e um bom caldo quente. Acrescente um pouco de alho acabado de colher e picado ao prato. Não ficarás desapontado com a tua obra-prima!