Caril de frango: Quando o frango é combinado com especiarias indianas

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O frango é conhecido pela sua carne tenra e suculenta. O frango também pode ser servido em diferentes sabores e cores. Na Ilhas Maurício, o frango é mais frequentemente servido com masala (caril em pó) com ou sem malagueta.

O que torna o caril de frango Ilhas Maurício único?

A mistura tradicional de especiarias caseiras moídas é o segredo por trás da singularidade deste prato. Delicia as suas papilas gustativas com sabores e texturas diferentes que lhe podem ser desconhecidos até que prove o prato. Além disso, também se pode adicionar-lhe ervilhas para dar mais sabor. Pode apreciá-lo com muito molho ou menos, para apreciar mais os ingredientes.

Como acompanhar o caril?

Na Ilhas Maurício, este tipo de caril é tradicionalmente servido com arroz, lentilhas e dolardos. No entanto, o prato pode ser acompanhado por muitas outras especialidades locais, como o dholl purificador, roti, farata, pão ou arroz. É tradicionalmente servido com uma salada de alface, pepino e cenoura. Disse salada? Experimente preparar um caril de galinha, salada de beterraba, salada de batata e ovos servidos com esparguete… Uma delícia! Em algumas famílias mauricianas, também gostam de ter sopa de lentilhas como acompanhamento do caril de frango. Como bebida, pode desfrutar de um rosé frutado para acompanhar este prato.

Ingrediente principal do prato: caril em pó

Se não conseguir obter o pó de "caril" crioulo (se não tiver estado na Ilhas Maurício durante algum tempo), pode usar pó de caril ou fazer a sua própria mistura. Vai precisar de curcuma em pó, coentros em pó, pó de chili, canela em pó, cominho moído, feno-grego moído e cardamomo moído.

Receita de caril de frango Ilhas mauriciano

Ingredientes :

1 frango inteiro, cortado em pedaços
5 folhas de caril de frango
1 cebola pequena, fatiada
sal a gosto
2 batatas grandes, cortadas em quartos
1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas
1/2 colher de sopa de pasta de gengibre e pasta de alho
1 chávena de folhas de coentros finamente picadas
1 chávena de cebola picada
3 tomates, picados
2 colheres de sopa de caril em pó
3 colheres de sopa de óleo
Água

As instruções

Cortar o frango em pedaços iguais e lavar cuidadosamente.
Aqueça a panela que irá utilizar para preparar o caril com uma colher de sopa de óleo e adicione o frango.
Cozinhar durante 3-5 minutos, retirar para pôr de lado.
Na mesma panela, aquecer 2 colheres de sopa de óleo.
Adicionar a cebola picada, tomilho, folhas de caril de frango e saltear durante 2 minutos.
Adicionar o caril em pó e adicionar um pouco de água para formar uma pasta.
Adicionar a pasta de gengibre e alho e um pouco de água, cobrir e ferver em lume brando durante 5 minutos.
Colocar o frango e as batatas, mexer bem, cobrir e cozinhar até meio feito.
Adicionar os tomates picados, sal e um pouco de água, se necessário.
Cobrir e cozinhar até o frango, batatas e tomates estarem completamente cozinhados (verificar em intervalos diferentes).
Uma vez o frango cozido, verificar a consistência antes de desligar o calor e guarnecer com folhas de coentros e cebola.

Se desejar, pode adicionar algum camarão ao segundo passo para dar mais sabor ao prato!

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