A nova geração provavelmente não o conhece. Mas o "bolo de coco" é uma iguaria que embalou a infância de uma geração inteira. O que o torna especial? Consiste em coco ralado, açúcar e por vezes pistachios. O toque final: alguns pedaços de casca de laranja para um sabor mais sumptuoso. No entanto, esta pequena delicadeza parece desaparecer com o tempo. É preciso ir a lugares como China Town para encontrar estes bolos. 

A receita e ingredientes para "bolo de coco

250 ml de água

375g de açúcar branco

125g de coco ralado

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 gotas de corante alimentar

Alguns pedaços de casca de laranja

Como preparar o "bolo de coco

Aquecer o açúcar e a água numa caçarola em lume médio até se formar uma calda.

Adicionar a baunilha e o corante alimentar (pode separar a mistura se quiser fazer bolos de cor diferente). 

Mexer no coco e mexer suavemente até que todo o xarope seja absorvido pelo coco.

Acrescentar os pedaços de casca de laranja à mistura

Usando uma colher de boca, formar bolas e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar no frigorífico durante meia hora e servir.